第四十五节：烤全牛的故事 (第2/5页)
白花花的生肉，张东升看着有些犯难，道：“还有汽油桶吗？给我一个。”
叶墨轻笑道：“对了嘛，自己动手丰衣足食。”
想要熏烤出金灿灿的腊肉，最重要的是掌握好火候，还要有耐心。
一直熏烤到大半夜，张东升最先扛不住了，收拾烟熏了十个小时的腊肉装到叶牧的皮卡车上，还把铁通给拿了回去。
叶牧也把腊肉收了起来，拿回去用电风扇吹凉起来。
电风扇吹了一夜，腊肉水分干缩了不少。
继续在铁桶里烧燃柴火，把腊肉挂上去。现在是烘焙，火候把控一定要精确。下面燃着明火，传递到桶的上方，温度已经不那么高了。
一点点明火，干热的温度让得腊肉慢慢脱水，变硬，但又能锁住一定水分。
叶牧高中毕业就在烧烤铺子打工，那个老板烤肉的技术顶级。烟熏过后使用明火慢慢烘焙，也是老板烤肉摊的独家秘方。这样的腊肉，使用火枪烧一下面表，直接就能吃…
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