第六百五十八章 大堂哥的拿手菜

剩下的牛肋肉切块，下锅炒制后加豆瓣酱，炒出红油，加大蒜八角三奈桂皮姜片料酒酱油，再翻炒片刻加清水，熬炖起来。

将山牛里脊肉竖着肌肉纹理切片，然后改成肉丝，加盐，加白酒，加豆粉上浆。

然后将泡椒刨泡切丝，兔子肉切丁。

接下来开始炸油酥花生米。

先做了个冷吃兔丁，拌上花生米就是一道极好的下酒菜，和油炸小鱼一样，也是女生最爱吃的零嘴。

然后将鸡捞出来，丢冷水里边冻凉，放盆子里边端出去，让女生们将鸡肉撕成细条。

进入厨房，鸡汤已经在砂锅里熬起来了。

李君阁将要用的山牛肉找个大盆子泡上，剩下的都放冰箱。

然后先将兔子内脏和山牛内脏煮一大锅子，再将山牛大骨敲碎，龙骨切段另熬上一锅子。

掀翻泡菜坛子，一闻就知道是自家母坛分出来盐水。先是给了林婆婆，林婆婆心疼孙媳妇，又给这里分了两坛。

捞出泡辣椒，泡姜，舀出两瓢盐水，兑上盐和清水，将采来的水芹按洗澡泡菜的做法泡上。

笋已经煮好了，同样捞出来搁凉水中，让女生们撕成笋丝。

等内脏煮熟，李君阁将它们捞出来切碎，端出去让大学生们喂宠物玩。

等到炖牛骨头的汤火大开之后，撇去浮沫，先将大骨，龙骨，在汤里荡洗干净捞出来，放入高压锅内，然后将牛肉汤用筲箕加纱布滤到锅中，加入野葱把子，姜片花椒熬煮起来。

将牛腿肉斜刀切成手指厚度的大片，入水中汆烫去血水后，也加入锅中。

这时候鸡肉也撕好了，李君阁将鸡架子也取来丢进锅子里，盖上盖压起来。

从储藏架上抓来一把蘑菇干发起来。

采来的鲜笋丢一些入盐水中煮上。

翻出一大堆土豆洗净切块。

然后开始处理其它食材。

今天的饭食就是土豆烧牛肉，泡椒山牛肉丝，泡椒鸡杂，冷吃兔，钵钵鸡，清汤牛肉面。