第一百四十五章 随手功夫 (第4/5页)

老头看着苏油从担子里边一样接一样拿东西，不由得好奇：“明润，你这是作甚？”

苏油说道：“哦，没啥，都是炊具调料之类。”

老头就奇怪了：“调料不就是油盐酱醋吗？”

苏油点头：“对呀，不过油分荤素，素油有茶油，香油，花椒油，辣米油，豆油，现在找得到的花生差了些，不然还该有花生油。”

“荤油有猪油，羊油，牛油，鸡油。”

“盐我主要用的雪盐，偶尔用粗盐做盐焗菜，炒坚果，做咸蛋。”

“酱就太多了，豆瓣酱，豆豉酱，甜麦酱，韭菜花酱，麻酱，豆腐酱，虾酱……哦，还有酱油，酱油又分生抽老抽……”

老头举手叫停：“得！我还是只负责吃好了！”

给老人准备饮食，就是软糯适口，粗细搭配，营养均衡，还有重要的一点，补钙。

土地庙别的不多，豆腐多，临时也来不及买菜了，苏油便准备给老头做一个熊掌豆腐。

吃不完的豆花，用纱布装上，放木盒里压去一些水分，打开来就是豆腐。

豆腐切厚度合适的片，锅中倒入适量的豆油。将豆腐一片一片的放入油锅中，小火慢煎至两面金黄。

豆腐煎好后捞出，利用锅里多余的油将姜蒜碎翻炒出香。

然后加肉末，炒到肉末开始焦酥，接着加入豆瓣酱，继续翻炒出香味。